Sokáig azt hittem, hogy én csinálok valamit rosszul.
Pedig nem.
A probléma az volt, hogy mindenhol más információt találtam.
- Az egyik oldalon ezt írták, a másikon annak az ellenkezőjét.
- Valaki szerint jó volt a szemre kimért só.
Más szerint grammra pontosan mérni kellett.
Volt, aki lesúlyozta a zöldséget.
Volt, aki nem.
Én pedig csak próbálkoztam, reménykedtem és találgattam. Aztán rájöttem valamire.
A sikeres savanyítás nem szerencse kérdése. És nem valami misztikus tudomány. A jó eredmény mögött egy egyszerű, követhető folyamat áll.
Ha tudod:
- milyen zöldséget válassz,
- mennyi sót használj,
- mikor normális a bugyogás,
- mikor kell közbelépni,
- és mikor kell egyszerűen békén hagyni,
akkor a fermentálás kiszámíthatóvá válik.
Szeretnél még többet tanulni a fermentálásról?
Kérdésed van, vagy szeretnéd megosztani az első fermentálásodat? Várunk szeretettel a Fermentálás 1×1 Facebook-közösségében!
Csatlakozok a Fecebook csoporthoz.
Amikor végre megértettem, megszűnt a bizonytalanság
Már nem találgattam.
Nem aggódtam minden buborék miatt.
Nem ijedtem meg a habosodástól.
És végre nem a kukában landolt a végeredmény.
Hanem az asztalon. A családom előtt.
Miért érdemes foglalkozni a fermentálással?
✔ Nem igényel drága eszközöket
✔ Bárki megtanulhatja
✔Kevés alapanyagból is kihozható
✔ Segít visszatérni a természetesebb étkezéshez
✔ Örömet ad, amikor elkészül az első sikeres savanyúság
✔ Olyan tudás, amit egy életen át használhatsz
A fermentálás egyszerű
de nem magától értetődő.
Sokan azt hiszik, elég hozzá a zöldség, só és víz.
És részben igazuk is van.
De amíg az ember nem érti pontosan, mi zajlik az üvegben, addig minden újabb adag egy újabb találgatás.
A biztonságos, kiszámítható fermentáláshoz nem elég egy-két recept.
Kell hozzá egy követhető rendszer, és sokszor egy közösség is, ahol kérdezni lehet, ha valami nem úgy működik, ahogy kellene.
Ezért nem elég „csak” nekiállni.
Ezért van értelme támogatással végigjárni ezt az utat.
👉 Itt találsz részletes, gyakorlati segítséget a rendszerhez és a közösséghez
Végül is ki vagyok én? Marcsi. a nevem. 
10 éve fermentálok. Király Ágnesnél tanultam, az ő csoportjában. Legfőképp Ágitól, de a többi admin társaimtól és természetesen a csoport tagoktól is. Nem csak a fermentálást tanultam meg, hanem, hogy mit jelent egy jó, erős csoport. Nem csak azt tanultam meg, mi zajlik az üvegben, hanem türelmet, és sok-sok szeretetet, ami szintén fontos. Ezt a stílust szeretném én is követni.
Az elején én is ugyanazokat a hibákat követtem el amikor megismerkedtem a fermentálással, mint a legtöbb kezdő.
Talán te is ismered ezeket a kérdéseket…
Félsz, hogy megpenészedik?
Nem tudod, mennyi só kell?
Nem érted, mitől bugyog?
Eleged van abból, hogy mindenhol mást olvasol?
Ha igen, jó helyen jársz.
Azért hoztam létre ezt az oldalt, hogy neked már ne kelljen végigjárnod ugyanazt a bizonytalan utat, amelyen én is végigmentem.
Szeretném, ha átlátnád, mi történik az üvegben, mert ha megérted a fermentálás működését, sokkal magabiztosabban és biztonságosabban fogsz fermentálni.
És szeretném, ha átélnéd azt az örömöt is, amit én minden alkalommal érzek, amikor kinyitok egy sikeresen elkészült fermentet. Mert számomra minden egyes üveg egy apró csoda.
Első lépésként ne csak a receptet tanuld meg. Értsd meg a fermentálás lényegét!
Erre hívlak ezen az úton.
Örülök, hogy itt vagy. 
